دستورالعمل غذای خوشمزه کشک بادمجان....
مواد لازم:
بادنجان 1کیلوگرم
پیاز درشت 3عدد
سیر به مقدار کافی
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
کشک به میزان لازم
نعناع خشک 2قاشق غذاخوری
(بخاطر ذائقه های متفاوت به میزان لازم نوشتم.زیا یا کمش بد نمیشه)
طرز تهیه:
بادمجانها را پوست کنده وسعی میکنیم خیلی درشت نصفش کنیم بعد نمک میپاشیم ودر آبکش قرار میدهیم تا آب بادمجان تخلیه شود.(اینطوری کمتر روغن مصرف میشه)بعد بادنجانها را سرخ میکنیم وکنار میگذاریم.پیاز را خرد کرده ودر روغن سرخ میکنیم وسیر را هم بهمراه پیاز تفت میدهیم.زردچوبه را داخل پیاز میریزیم وکمی هم میزنیم تا بوی زردچوبه از بین بره.بادنجانهای سرخ شده را داخل پیاز میچینیم.نمک وفلفل می پاشیم وبه همراه نصف لیوان آب میگذاریم تا بپزد.وقتی بادنجانها وپیاز پختند آنها را میکوبیم وبا کشک مخلوط میکنیم(مواظب نمک کشک وسیر باشین که غذاتون شور نشه)نعناع هم در آخر در مقداری روغن سرخ شده میریزیم وتفت میدهیم وقبل از خاموش کردن شعله گاز به غذایمان اضافه میکنیم(البته بعضی ها فقط برای تزئین روی غذا نعناع داغ رو میریزن ولی در هر صورت آخرش با غذا قاطی میشه) نوش جانتان